Ingrédients :
- un sachet de moules surgelées
- un pot de coulis de tomates
- deux feuilles de laurier
- une branche de thym
- un verre de riz rond complet de Camargue
- un oignon
- 3 ou 4 gousses d'ail
- une cc d'algues, celles que vous voudrez, ou issues d'un mélange - ça c'est un rajout personnel, ça serait une hérésie pour mamie !
Faire revenir l'oignon dans une cs d'huile d'olive, puis rajoutez l'ail et le riz en même temps, le laurier et le thym.
Attendre que le riz devienne translucent, puis ajoutez la sauce tomate, deux verres d'eau filtrée, et les moules.
Le riz doit absorber l'eau, donc à vous de rajouter selon votre riz et la puissance du feu. Une cuisson à feu très doux y gagne beaucoup en saveur.
Et attention le riz rond doit être cuit à l'intérieur mais craquant à l'extérieur, donc ne vous attendez pas à ce qu'il fonde sous la langue...
Vers la fin de la cuisson, ajoutez les algues en paillettes et un tour de moulin à poivre.
C'est une de mes madeleines de Proust, et du coup tout le monde adore chez nous !