Maquereaux sur lit de courgettes -à l'étouffée

J'aime beaucoup les maquereaux frais (en boîte, beaucoup moins) et ça tombe bien, c'est riche en Oméga 3.

Quand je n'ai pas trop le temps,  ni envie de manger quelque chose de tout simple, j'enfourne plusieurs ingrédients à la fois dans ma cocotte en fonte, j'allume le four 10', puis j'éteins et je reviens 15' plus tard. C'est économique en temps et en énergie.

Là j'avais deux courgettes, donc je les ai mises dedans.

Les ingrédients cuisent dans leur propre vapeur ce qui fait que tous les nutriments sont conservés, tout est moelleux et savoureux..... rien que de l'écrire là, ça me redonne faim.

Maquereaux sur lit de courgettes - à l'étouffée
2 courgettes
1 oignon
2 filets de maquereaux
2/3 gousses d'ail
1 citron bio
sel, poivre, une pincée de curcuma, thym, ou les herbes que vous avez envie d'utiliser

Couper les courgettes en petits morceaux, émincer finement l'oignon, pressez l'ail, répartir dans la cocotte, avec une pincée de curcuma (plein d'anti-oxydants, autant ne pas s'en priver), un tour de moulin à poivre, le thym et une pincée de sel.
Par-dessus déposer les filets de maquereaux.
Pressez le jus de citron et l'ajouter, si vous voulez que cela soit plus fort en goût de citron, vous pouvez ajouter le zeste.
Fermez la cocotte et enfournez.

Faites cuire 10' à 180 puis éteignez le four, mais laissez la cocotte fermée encore 15' dedans.

Bon appétit !